HUMMUS

Humus je arabska tradicionalna jed - kremasta zmes čičerike, tahinija in začimb. Postreže se ga kot del prigrizka, odličen je namazan na kruhu, paše k zelenjavi ali mesu.

Rabimo:

2 stroka česna - ali več, po okusu

1/4 cup limoninega soka

1/4 cup vode

400 g čičerike (kuhane in odcejene)

1/2 cup tahinija

1 čajno žličko soli
1 žlička mlete kumine
po potrebi oljčno olje (če je zmes pregosta)

Čičeriko namoči čez noč, zjutraj pa skuhaj do mehkega. Odcedi vodo in zmiskaj skupaj z vsemi potrebnimi sestavinami.

V hladilniku lahko počaka kar nekaj dni, lahko pa se tudi zamrzne.

Cup je ameriška merska enota za volumen, ustreza približno našim 2,3 dcl.